Zucchero integrale di canna Mascobado: lo zucchero buono non solo per il palato
Mascobado è il nome attribuito nelle Filippine allo zucchero estratto dalla canna, vale a dire il vero e proprio zucchero integrale di canna prodotto in modo semplice e naturale.Si tratta di uno zucchero simbolo di dolcezza per il palato ma anche e soprattutto simbolo di indipendenza per le persone coinvolte nella sua coltivazione e produzione, […]
Il cioccolato Altromercato: dalla fava di cacao alle tavolette da gustare
Le origini della lavorazione del cacao si perdono nei secoli: la parola Xocolatl appare per la prima volta nel 1500 a.C. tra le popolazioni precolombiane che abitavano il Messico all’epoca. E se si hanno prime notizie dei semi di cacao negli scritti dei Maya, solo nel 1606 il cacao arriva in Italia.A partire dalla fine […]
Prodotti bio dalle terre confiscate alle mafie
Valorizzare territori tanto meravigliosi quanto difficili, recuperandoli da un punto di vista sociale e produttivo, liberandoli dalle mafie e mettendo in campo metodi rispettosi della natura e della dignità umana. Questi sono gli obiettivi che Libera si è posta nel voler ridare dignità ai territori caratterizzati da forte presenza mafiosa, creando cooperative autonome, autosufficienti ma […]
Cialde di caffè compostabili: definizioni e vantaggi
Ridurre il consumo di plastica e l’impatto sull’ambiente è uno dei primari obiettivi che si pone il mondo attuale ed il caffè, considerato l’elevato consumo nel nostro paese, non può esserne escluso.Negli ultimi anni è aumentata in misura esponenziale la vendita di caffè monodose, tanto che recenti studi hanno evidenziato addirittura il sorpasso della vendita […]
