Punto Equo introduce una nuova miscela di caffè in grani, pensata appositamente per il settore dei bar. Questa miscela, che combina caffè Arabica e Robusta, rappresenta il nostro impegno verso il commercio equo e solidale e verrà presto distribuita anche nel mercato svizzero di lingua italiana e francese.
Caratteristiche della Miscela Ethicru per Bar
Il caffè è composto al 50% da Arabica e al 50% da Robusta e offre una combinazione bilanciata tra delicatezza e intensità. Nello specifico, la miscela include:
- 25% Arabica lavato SHB da FECCEG, Guatemala, San Marcos: un caffè coltivato in altura, apprezzato per le sue qualità aromatiche e la sua finezza.
- 25% Arabica cherry da Vedyaa, India, Karnataka, Chikmagalur: un caffè che apporta leggere note fruttate e una delicata acidità.
- 50% Robusta cherry da Vedyaa, India, Kerala, Wayanad: contribuisce con un corpo robusto e una crema densa, ideale per preparazioni come l’espresso.
FECCEG: Cooperazione e Sostenibilità
FECCEG (Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala) è un’organizzazione di secondo livello che riunisce 15 cooperative di piccoli produttori, impegnata nello sviluppo economico e sociale delle comunità agricole locali. FECCEG si distingue per l’attenzione alla qualità del caffè e alle pratiche agricole sostenibili, con un focus sulla coltivazione biologica. La sua rete coinvolge circa 1500 produttori, di cui un quarto donne. I caffè prodotti da FECCEG sono coltivati in altura, tra i 1400 e i 1700 metri, raccolti a mano e selezionati con il metodo del picking, per garantire una qualità uniforme.
Vedyaa: Sviluppo Agricolo in India
Vedyaa è un gruppo che promuove la coltivazione biologica nel sud dell’India, collaborando con piccoli agricoltori per migliorare la sostenibilità economica e ambientale delle loro attività. Il progetto, relativamente giovane, punta a sensibilizzare i produttori verso l’agricoltura biologica, fornendo supporto durante la fase di transizione, spesso critica per la riduzione iniziale del raccolto. Il caffè prodotto da Vedyaa è coltivato in tre regioni dell’India, con raccolta a mano e processi naturali o lavati, a seconda delle caratteristiche del territorio.
Processo di Tostatura e Confezionamento
Il caffè di Punto Equo è tostato lentamente nello stabilimento di Marina di Altidona (FM), Italia, seguendo un processo che mira a preservare le caratteristiche aromatiche della miscela. Viene confezionato in buste dotate di valvola salva aroma, per mantenere la freschezza e il sapore nel tempo. La miscela è particolarmente adatta ai bar, grazie al suo equilibrio tra intensità e aroma.
Un Impegno per il Commercio Equo e Solidale
L’introduzione di questa nuova miscela si inserisce nel più ampio impegno di Punto Equo per sostenere un modello di commercio equo, che garantisca condizioni di lavoro dignitose e promuova la sostenibilità ambientale nelle comunità di produttori. Scegliendo il caffè di Punto Equo, i bar non solo offrono ai loro clienti un prodotto di qualità, ma supportano una filiera produttiva più equa e rispettosa dell’ambiente.
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