Lo zafferano: l’oro nei nostri piatti
Lo zafferano è considerato dai più la spezia più preziosa che possiamo portare all’interno dei nostri piatti. Non è solo una questione di prezzo a rendere lo zafferano così pregiato, ma anche il suo particolare sapore pungente e l’inconfondibile colore. Lo zafferano si ricava da una varietà di croco, Crocus sativus, appartenente alla famiglia delle […]
La moka perfetta: regole e trucchi
Vanto del made in Italy e compagnia quotidiana sin dalla tenera età, la moka è presenza fissa nelle nostre abitazioni. Alla moka sono legate percezioni sensoriali, riti di familiarità ed amicizia, gesti quotidiani ma siamo sicuri di saperla usare al meglio?Siamo tutti d’accordo sull’importanza dell’utilizzo di un’ottima materia prima ma ovviamente non è sufficiente per […]
Corporate Social Responsability: una sfida che coinvolge tutti noi
Negli ultimi anni, in Italia e non solo, si sta diffondendo sempre più la cultura di definizione di politiche di Responsabilità Sociale. Tramite queste politiche le aziende vogliono comunicare agli stakeholders la volontà di raggiungere obiettivi non solo di profitto e produzione ma anche di sviluppo sostenibile e benessere sociale. In quest’ottica di Corporate Social […]
Guaranà: dall’Amazzonia per il nostro benessere
Il guaranà, nome comune della Paullinia cupana, è una pianta sempreverde e rampicante della famiglia delle Sapindaceae tipica delle aree amazzoniche.Cresce spontaneamente lungo i corsi d’acqua raggiungendo e spesso superando i 10 metri di altezza. Numerose tribù Indios consideravano sacra questa pianta, avendone scoperto il potere tonico-stimolante, tanto da reputarla una sorta di elisir di […]
